爆香基围虾的做法

主料：菠菜、基围虾、鸡蛋、豆丝

调料：食盐、植物油、鸡精、胡椒粉

制作方法

1.菠菜去蒂洗净、基围虾解冻

2.鸡蛋打散，豆丝切成长条

3.平底锅烧热，刷少量油，倒入鸡蛋摊成蛋皮

4.扣出、卷起，切成与豆丝等宽的长条状

5.汤锅中注入适量水或高汤，大火煮沸后下入菠菜、虾和蛋皮，加入适量植物油和盐

6.重新沸腾后下入豆丝，再煮五分钟即可关火，起锅时加入少量鸡精和胡椒粉调味