豆腐粉很多种,下面我就来讲下油豆腐(我们这边也叫空心豆腐)串的做法:
一、将油豆腐、猪的大骨头洗干净沥干备用。
二、将猪的大骨头放入锅内,加入适量料酒、糖、大量水(把头骨头没过再高出2厘米左右),搅拌下,然后放整根的葱(最好多放点),盖上锅盖先用大火煮开后,改用小火炖上一个小时左右。
三、一个小时后,在锅内加入适量盐,稍微偏咸点的时候即可。再放入油豆腐,搅拌让油豆腐尽量没在汤里,然后盖上锅盖再炖上半个小时左右(这样会比较入味)美味的油豆腐就做好了,只要拿超市里买来的竹条(用来烧烤串东西用的)把一个个油豆腐串起来就好了。