第1步、将大块的豆腐，切成薄厚均匀的片。

第2步、油热放入豆腐，炸至两面金黄。

第3步、捞出控油。

第4步、将所有豆腐炸好，晾凉。

第5步、找一个无水无油干净的坛子，放一层炸豆腐，撒一层盐。

第6步、将所有豆腐放完，再放少许鸡精。

第7步、将八角、花椒、香叶放入碗里。

第8步、锅中水烧开，放入花椒、八角、香叶煮10~15分钟。

第9步、关火，将煮好的水放凉，一定要凉透。

第10步、将水倒入装豆腐的坛子中，腌制一晚上就可以吃了。吃的时候，取几片豆腐切成条，放入葱丝、蚝油、生抽、白糖、醋、香油拌均匀，一道很美味的小菜就做好了~
