刺竹笋怎么泡酸笋

刺竹笋泡酸笋，竹笋去壳，留适量笋衣，洗净，切条晾干。将水烧开，彻底晾凉，洗干净密封坛，彻底晾干，保持无水无油的状态。

将竹笋码入坛子，倒入晾凉的白开水，水要把笋子完全淹没，高出笋子5-10厘米左右；密封坛子；放在阴凉干燥通风的地方，15-20天之后即可。