上汤梭子蟹做法

1，准备梭子蟹、娃娃菜、姜、葱、蒜、鸡蛋、淀粉、油、料酒、盐。

2，娃娃菜洗净，葱姜切丝，蒜切末。将螃蟹洗净，切成大小适中的块。

3，鸡蛋清搅拌均匀，将每块螃蟹都蘸透蛋清备用。

4，锅内倒入适量油，把葱姜蒜爆炒后，将螃蟹裹上淀粉入锅煎炸，呈金黄色起锅。

5，锅内倒入适量水，烧开后将螃蟹和娃娃菜入锅，加适量盐，加盖焖煮5分钟，加入适量淀粉勾芡，装盘起锅。