嫩豆腐怎样做不容易烂

先用凉水泡，这个凉水里面要放盐哦，泡大概10分钟。再用热水焯水，这样，相对不太容易烂。豆腐焯水的时候，要凉水下锅，同样，要放点盐，然后水开之后大概煮3分钟左右。捞出，沥干，就能用了。