炸的花生米不酥还能回锅吗

可以回锅进行复炸。

因为花生米的油炸时间和温度需要掌握得很准确，如果一次没有炸好，可以把花生米捞起来放凉，重新放入油锅中进行复炸，这可以保证花生米的口感和储存时间。同时，需要注意的是，复炸的时间不宜过长，以免花生米过度炸制导致变质。