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菠菜面家常做法

菠菜面家常做法

更新时间:2024-01-04 11:40:43

菠菜面家常做法

材料:菠菜100克,面粉 400克,盐 2克,小苏打 一点点

做法步骤:

步骤 1、菠菜清洗干净,水烧开后,放入菠菜焯水,煮软后捞出。

步骤 2、放入破壁机里,加100克清水,2克盐,打成菠菜汁。

步骤 3、面粉中加入一点点小苏打,用两个指头捏一点就可以了,加入小苏打的目的是煮好的菠菜面不会褪色,颜色依然碧绿,千万不要加多了,否则会发苦的。

步骤 4、将菠菜汁慢慢倒入面粉里,用筷子边搅边倒入,将面粉搅成絮状,400克面粉,大约倒入190克菠菜汁。

步骤 5、将面粉揉成团

步骤 6、盖上保鲜膜,松弛30分钟,再揉成光滑的面团

步骤 7、反复几次后,按照自己的喜好,压出喜欢的厚度,期间一定要多撒干面粉,以免粘连哦

步骤 8、再调成切面档位,切成自己喜欢的宽度,撒些干面粉,以免粘连

步骤 9、压好的菠菜面颜色碧绿

步骤 10、锅里烧水,水开后放入面条煮沸,加入冷水,继续煮,反复加水两次就可以了

步骤 11、加入做好的炸酱

步骤 12、搅拌均匀即可

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