茄汁大虾的家常做法

青虾一斤洗净开背去虾线，加入姜片，料酒，盐，和淀粉抓匀腌制备用。

准备番茄酱，一个小番茄切碎，糖，适量盐，一同放入碗中备用（比例是番茄酱：糖2：1）。

起锅加入油，油热后（7成热）下入腌制的虾炒制虾变红熟透捞出，到出多余的油锅内留底油，到入碗内的番茄汁炒一下，再加入适量水淀粉（汁子的浓度像熟玉米糊），到入熟虾再加入蒜末即可。