炒肉臊子的做法

主料:五花肉800克

辅料:豆瓣酱2勺、生抽2勺、葱姜蒜30克、淀粉5克、胡椒粉5克、油3勺

1、五花肉洗净后剁茸，越细越好哦。建议不要用机器打，没有刀剁的好吃

2、剁好的肉馅儿加豆瓣酱两勺和胡椒粉拌均匀，腌制十分钟

3、十分钟后加淀粉，戴着一次性手套抓均匀，不能太干了。可以加些水来湿润一下

4、腌制五分钟，准备葱姜蒜切沫。

5、锅里烧八成热后放油放入码好的肉馅儿，炒片刻加入葱姜蒜和料酒去腥提味；

6、改小火慢慢逼出肥肉的油大概十分钟差不多了。倒点生抽炒均匀即可