为什么炸过的食品不上颜色 是不是油不好

我们经常在家制作一些炸制的食品。由其是过年过节家里的老人总是要提早预备过年的食物，比如炸丸子，炸排叉，炸鱼，炸酥肉等等。炸过的食品不上颜色大约有两个问题，一是使用的油是色拉油不易上颜色，最好使用花生油或豆油。

二是油温度过低也不容易上颜色。