用料
老豆腐 1盒
瘦肉 适量
菜籽油 1/3汤匙
淀粉 1茶匙
豆瓣酱 1茶匙
料酒 1茶匙
鸡精 1/3茶匙
白糖 1/3茶匙
胡椒粉 1/4茶匙
小葱 2根
花椒 1撮
盐 少许
具体步骤
步骤1
老豆腐经过一夜冷冻后自然解冻，瘦肉切丁；
步骤 2
放胡椒粉、盐、料酒抓上劲，加淀粉；
步骤 3
放少许水拌匀。
步骤 4
冻豆腐切成方块。
步骤 5
油烧热，小火、下豆瓣酱、白糖、花椒炒香；
步骤 6
下肉丁炒散；
步骤 7
倒入冻豆腐；
步骤 8
加入清水；
步骤 9
大火烧至汁干；
步骤 10
放鸡精、葱颗；
步骤 11
翻转均匀即可。
