建德豆腐素包子馅的经典配方为：
所需食材：
1. 建德豆腐 400克
2. 干香菇 50克
3. 干葱花 10克
4. 姜末 10克
5. 食用油适量
6. 盐适量
7. 酱油适量
8. 食用糖适量
9. 蚝油适量
制作步骤：
1. 将干香菇泡软，用温水再洗净切成细丁。同时将豆腐切成小块放入锅中煮至软烂，捞出沥干水分后用勺子压碎成细碎的豆腐。
2. 将热水倒入锅中，放入大葱和姜末焯水，捞出沥干水分后切成细末备用。
3. 在炒锅中放入适量的食用油，然后加入干香菇末、葱花末、姜末，翻炒片刻。
4. 然后再将压碎的豆腐加入锅中，用勺子翻炒均匀。
5. 接着，将酱油、盐、少量食用糖和蚝油加入锅中，继续翻炒均匀，炒至豆腐呈现出深棕色即可。
6. 再将炒好的豆腐馅放凉后即可用来包素包子。
温馨提示：豆腐本身的水分较多，所以如果发现豆腐馅比较湿，可用口罩纸沥水后再用于包子馅料。最后包子的口感会更好。
