素炒茄丝西红柿的做法

材料：茄子1个，西红柿2个，青椒2个，葱姜适量，盐、白糖、生抽、色拉油

做法：

1.茄子先去皮，切成细条，撒上盐，搅匀，腌制10分钟左右淋上适量的油然后翻炒到出水分变干撇出备用。

2.西红柿切成小块，青椒也切成丝，葱姜剁碎备用。

3.锅热油，葱姜煸香后放入西红柿，翻炒出水。

4.加入腌制好的茄子条，用大火翻炒均匀。

5.加入适量的盐、白糖、生抽，继续翻炒，直至汁水变干。

6.最后加入青椒丝，翻炒1-2分钟即可。

7.出锅前可以加入少许香油提味，简单美味的素炒茄丝西红柿就完成了。