麻辣涮牛肚的正宗做法

1、卤牛肚、杭椒、豆豉、老抽、大蒜、蒜头。

2、做法：洗净牛肚，加入八角，草果，茴香，桂皮，老抽，生抽，老姜入高压锅压半小时左右，至牛肚脆烂。

3、杭椒切至砍刀块，蒜头切小块，大蒜切段，热锅冷油放入杭椒蒜头爆炒，放入豆鼓炒至入味放入牛肚，翻炒，放入大蒜叶，炒熟盛出。