主料:鸡爪8个
辅料:野山椒适量,黄瓜半根,花椒适量,白砂糖适量,鸡精少许,食盐适量,蒜适量。
具体做法
步骤1
锅里放清水,煮沸,放入鸡爪儿,煮至鸡爪儿可以用筷子戳透
步骤2
放进冰水里,把鸡爪儿用小刀去骨
步骤3
大一些的容器,放入花椒,盐,糖,鸡精,蒜末儿,然后倒进野山椒,然后放入适量的凉开水,搅拌均匀
步骤4
把鸡爪儿跟黄瓜片放进去完全浸泡,拉保鲜膜,放进冰箱冷藏2个小时就可以开动了
烹饪技巧:
1、第一次做鸡爪儿煮的欠一些,硬硬的不好吃,一定要煮的烂一些。
2、鸡爪在冰箱拿出来,没有直接吃,又用油爆了些辣椒碎儿,芝麻。
3、花椒,趁热淋在了鸡爪儿表面,也很香呢