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猪小肠灌肉肠的做法

猪小肠灌肉肠的做法

更新时间:2023-06-27 05:11:30

猪小肠灌肉肠的做法

配方是:五花肉5斤、梅花肉5斤、灌肠器、肠衣、食用盐45克、味精30克、白糖150克、生抽350克、高度白酒150克、十三香45克。

肠衣洗干净,灌一遍水检查有无破洞,放点白酒泡着备用

葱姜切丝,放点热水泡着,按肉的比例准备水哦

开始把瘦肉都割下来,切成小肉丝,随意剁一剁,看起来有一点最多的就好,这样吃起来有肉感哦

生抽、盐、糖、红薯淀粉、调料粉,倒进肉肉里,开始搅拌搅拌有一点点感觉上劲了均匀了,就开始慢慢倒葱姜水,分个三四次倒进去搅拌均匀就好啦

接下来就是灌肠啦,一般买肠衣都会有工具,肠头打结,开始灌灌灌,九分满,然后按你想要的大小用绳子打结,并在每一节肠上面用牙签扎两三个洞,以防煮的时候爆破

灌好的香肠晾一个礼拜左右就好了。

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