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如何让叉烧肉质更松脆 吃起来不柴

如何让叉烧肉质更松脆 吃起来不柴

更新时间:2023-09-17 02:11:43

如何让叉烧肉质更松脆 吃起来不柴

做法 1.去菜场买一些新鲜的里脊肉,将里脊肉切成2厘米左右厚的片状,然后去掉五花肉肥膘的部分。

2.将叉烧酱厚厚地涂抹在猪肉片的两面。

3.装入保鲜袋,放入冰箱冷藏室腌制12小时。

4.等时间到了之后,从冰箱里拿出腌制好的里脊和五花肉,放在烤架上涂抹一层薄薄的叉烧酱。

5.烤箱预热200度、中层、20分钟,进行烤制。

6.取出翻面再刷上一层腌汁,入烤箱烤制10分钟。

7.再次取出翻面,刷上腌汁,烤制10分钟即可。 方法二 材料 梅花肉、叉烧酱、葱白、姜、蒜、白酒、蜂蜜。

做法 1.将肉洗净,切分成粗条。

2.将肉条放入容器中,放入叉烧酱。

3.放入葱白。

4.蒜用刀背拍扁,姜切片。

5.将姜和蒜放入,放入白酒。

6.放入1大勺蜂蜜。

7.戴个一次性手套进行抓拌,让肉均匀地沾到酱汁,盖上盖子放置于凉处静置2小时左右。

8.捡出葱白、姜、蒜不要,继续腌制18个小时。

9.预热烤箱至200度,在烤盘中铺上锡纸,整理锡纸形成方盘状。

10.将腌好的肉放到烤网上,两面都刷上适量蜂蜜。

11.将烤盘放于烤箱底层,烤网放于中层,烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁,再刷一遍蜂蜜。

12.继续烤20分钟左右至肉熟透,取出后再刷一遍蜂蜜,晾至微凉即可切片食用。

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