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泡椒水萝卜的做法甜酸脆

泡椒水萝卜的做法甜酸脆

更新时间:2023-09-15 11:35:05

泡椒水萝卜的做法甜酸脆

1、家里种的萝卜,把萝卜叶子砍掉,萝卜清洗干净。

2、把萝卜切成条,一厘米左右,不能太小,太薄。

3、十斤萝卜,放半斤盐,腌制时要翻几回,入味匀称,主要是把萝卜的水腌出来,一般腌制一晚上。

4、第二天早上,把萝卜用开水烫一下,沥水,晒一下。天气好晒两三个小时,一般阴天或多云天气的,要时间长点。主要是让萝卜失点水份。

5、晚上先把萝卜清洗一下,再用开水烫一下。放一边晾凉。

6、用白醋、白砂糖、冰糖熬汤汁。一般两斤白醋,三斤白砂糖,一斤或半斤冰糖放一起,小火熬制,到汤汁开后,冰糖化了,拿筷子能挂汁为好,就是用筷子蘸汁,能成直线为好。熬好后放凉。

7、玻璃瓶洗干净,凉干。

8、把萝卜放入瓶中,再放入汤汁,没过萝卜为好。盖盖子,放两天就能吃了。

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