原料：高汤500克，味极鲜10克，食盐3克，菠菜100克，面粉200克，鸡蛋1个，香油少许。
做法：
1、菠菜择干洗净切段。
2、面粉放容器慢慢加水快速搅拌成小絮状。
3、鸡蛋打开放碗中用筷子搅匀。
操作：
锅中加入高汤烧开，关小火保持沸腾，把搅拌好的面絮倒进去，需要说明3的是，不要一下子都倒进去，应该是一边搅拌，一边往锅里撒，加盐和味极鲜，然后倒入蛋液，也是一边搅拌一边倒入。在此同时，把菠菜放进去。煮两分钟左右，最后淋入香油即可。
说明一点，如果没有高汤的话，也可以在锅中倒入少许花生油，烧开以后加入肉丁、葱花炒香，然后加水烧开。
