在Excel中，你可以通过下面的步骤来设置柱状图的层级显示：
1. 准备数据：根据需求创建需要展示的数据表格，并确保每一列的数据都是数值型的。其中第一列可能为分类标签（例如地区、产品类型等），其余列为相应的数据。
2. 选中数据：选中数据表格中除了标题行以外的所有数据，包括分类标签和对应的数值列。
3. 创建柱状图：在“插入”选项卡上点击“柱状图”，选择想要的柱状图样式并新建一个图表。
4. 调整数据系列：在新建立的图表上单击并选中任意一个柱子，然后再单击一下选中的柱子，这样整个序列就会被选中。接着，在“布局”选项卡上点击“数据系列”，打开“格式数据系列”对话框。
5. 调整层级次序：在“格式数据系列”对话框中，可以看到“系列选项”组中有一个“系列顺序”命令。点击该命令会弹出“调整系列顺序”对话框，在这里你可以调整序列的顺序，将要置于最前面的序列向上移动或向下移动，从而实现柱状图的层级显示效果。
6. 保存设置：调整完毕后，单击“确定”关闭对话框并保存设置，这样就完成了柱状图的层级显示。
如果你想删除或重新排列一个数据系列，可以在“布局”选项卡上点击“数据系列”命令并选择“删除系列”或“移动系列”，然后按照提示进行操作。
