菜苔炒腊肉
食材：红菜苔1000克、熟腊肉100克、芝麻油75克、精盐、姜未各少量。
制造
1.将红菜苔用手折断成4.5厘米长的段，取其嫩的部分，用清水洗净沥干。腊肉切成3厘米长、0.3厘米厚的片;
2.炒锅置旺火上，放入芝麻油烧热，下姜未稍煽后，放入腊肉煽炒1分钟，用漏勺捞出;
3.将原炒锅连同余油置旺火上烧热，放入菜苔，加精盐偏炒2分钟，再参加腊肉合炒1分钟，用手勺推匀，将锅颠动几下，起服盛盘即成。
清炒红菜苔
食材:食谱热量：128.5(大卡)
主料:洪山菜苔400克
办法/过程
1.将菜苔掐成寸端，底部粗根茎那儿要先去除皮;
2.去皮的粗根茎一分为两半;
3.将一切原材料准备好：红椒切成两段;大蒜切成细条;
4.将锅烧热，放入凉油，下入蒜和辣椒煸炒;
5.煸炒出香味后放入红菜薹;
6. 翻炒几下后参加适量的盐;
7. 翻炒均匀;
8. 装入盘中。
注意事项
1)菜苔的处理： 粗菜薹梗要去皮， 对切成两半， 这样会成熟度共同;
2)热锅凉油， 就将大蒜和红椒放入其煸香， 再放入菜薹大火快炒。
海米云耳炒紫苔
主料：紫苔云耳、鲜笋、海米、葱、姜盐、白糖、胡椒粉、香油、料酒
做法：
1.将紫苔洗净切成段，葱姜切末，云耳洗净摘成小块，海米泡发，鲜笋切片备用;
2.坐锅焚烧倒油，下海米炒香，放入葱姜末、紫苔翻炒均匀，调味后参加云耳、笋片煸炒，淋香油出锅即可。
