1.
准备新鲜兔肉600克，清洗干净。
2.
把兔肉剁成块，放入水中浸泡2小时，中途换水一次，泡出血水。
3.
准备葱结2克，姜片2克，干辣椒1克，桂皮1克，香叶1克，草果1克，冰糖2克备用。
4.
起锅烧水，放入兔肉，加白酒2克，焯水5分钟，捞起洗净，沥干水分备用。
5.
起锅烧油，放入黄豆酱50克爆香，加入葱结，姜片，干辣椒，桂皮，香叶，草果，冰糖，翻炒均匀。
6.
放入焯好水的兔肉，加入蚝油2克，老抽2克，鸡粉2克，翻炒均匀。
7.
加入纯净水2L，料酒20克，食盐2克，大火烧开，小火卤制2小时即可。
8.
成果图
