做谷麦怎么让谷麦彻底变红

谷麦彻底变红需要经过以下几个步骤：

1. 系麦子：在成熟的麦子上打两个结就可以将麦穗和麦茎分离开来。

2. 滚麦：将麦穗放在锅里加热，轻轻推动麦穗，等到麦穗外表的皮裂开后，取出待用。

3. 红麦：将磨好的艾叶放在炒锅里稍微炒一下，将滚好的麦穗放进去，然后不停地翻动麦穗，使其均匀受热。等到麦穗变成一片片红色的时候就可以出锅了。

需要注意的是，红麦的颜色和质量都与磨好的艾叶品质和用量有关，因此选择优质的艾叶并且掌握适当的翻动时间和技巧非常重要。