汤底里要加一勺猪油，是灵魂的味道。
用料
馄饨皮
120张
猪肉糜
300克
盐/糖
各8克
白胡椒粉
2克左右
蚝油/芝麻油
10克左右
葱/姜
适量
水
90克
步骤 1
把盐，糖，胡椒粉，耗油，麻油这些材料，一起加入猪肉糜中，混合均匀。可以直接用手或者搅拌棒，筷子等搅拌均匀。
步骤 2
葱姜切小条，放入水中揉捏，制作葱姜水。
步骤 3
水分多次加入肉糜，每次都搅拌均匀后再加入下一批水。
步骤 4
肉糜最终会变的很有粘性，这种状态就可以开始包小馄饨了。
步骤 5
肉糜均匀的铺平在小馄饨皮中央，不要太多肉。
步骤 6
手掌像握球一样的捏紧小馄饨皮，一把就能做好一个。
步骤 7
注意手型，不要把肉捏出来。
步骤 8
制作小馄饨的汤底。放入紫菜，虾皮，盐，猪油。加入适量沸水冲泡开。不吃猪油的可以用芝麻油代替。
步骤 9
把小馄饨放入已煮沸的水中，再次煮沸后加入一碗冷水。
步骤 10
第二次煮开后浮起即可关火。把馄饨捞出到汤里。
步骤 11
撒一些葱花就可以吃啦。
小贴士
1、不喜欢猪油的也可以用芝麻油代替，一样很香。
2、捏小馄饨的时候，手掌中心像握住一个球一样留一些空间。
