莆田手工面线的做法

制作线面不但要有技巧还需要看老天的脸，制作完成的线面需要晒在阳光下。一般需要提前一天的半夜起床和面(以前是人工和面，现在则是机器)、醒面、再切成大块的线条、盘面四次（再用手搓成一次比一次细的面条需要四次、再搓的时候需要加上油及醒面时间）、再把约筷子粗的面条一层层绕在二根竹竿上（再放在面架上醒至第二天）。

快出太阳时再把配好的面架子拿至室外，一头放在木架，一头拉在手中，用力拉至面变细，然后放在另一头的架子上，再用细竹竿从线面中间把线面拉开，让它不相粘一起，这样更容易得到阳光的照耀。