卤10斤肉放多少糖色

卤10斤肉放50克糖色，都是用看和靠感觉来掌握卤水里的糖色的比例,新手可以知按照50斤水500克糖色的比例来尝试制作。 炒糖色时,必须用小火慢炒,新手可以将水和糖的比例控制在1:1.5,糖色炒好之后慢慢加入温水,便可以加入卤水中了。 主料:鸡爪2个、鸡腿1个、鸡翅2个、五花肉100克