食材;豌豆淀粉 一碗，清水 一碗，清水 制作方法：
1.将6碗清水倒入锅里，烧开。（水多少都可以，水多做出的凉粉更嫩，水多做出的凉粉则硬）
2.将豌豆淀粉倒入一个大碗里。
3.将等量的清水（水与粉的比例为1:1）倒入碗里，调成糊状。淀粉会沉淀，需要用力搅拌开。
4.锅里水烧开了，将火调至小火，再将调好的面糊倒入开水里。一边倒一边搅拌，一定要快速的搅，使淀粉糊均匀受热，稀稠一致。
5.一直搅拌到面糊变透明，关火。
6.将搅拌好的面糊倒入大盘里冷却晾凉。
7.晾至凉粉成形。
切成细丝，淋上调料就可以食用了。
