泡脆藕片的做法

原料

莲藕500克，干辣椒100克，食盐25克， 白醋10克，白糖10克，味精5克，纯净水、清水适量。

方法/步骤

1/5

莲藕洗净，去皮，切成片；干辣椒洗净，去蒂备用。

2/5

净锅上火，添入适量清水烧开，倒入藕片焯至断生，

3/5

泡藕带，捞起投凉，控净水分待用。

4/5

将纯净水倒入泡菜坛内，调入食盐、味精、白醋和白糖搅匀。

5/5

放入莲藕片和干辣椒，泡3天至入味，即可捞起盛盘食用。

注意事项

莲藕焯烫时不要过久，要保证口感清脆。

白醋起确保藕片色泽洁白的作用。白糖起合味的作用。