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煲仔饭怎么做才快 开店要用的 可以把饭先蒸熟 然后加点水再放入煲仔烧吗

煲仔饭怎么做才快 开店要用的 可以把饭先蒸熟 然后加点水再放入煲仔烧吗

更新时间:2023-10-02 01:09:02

煲仔饭怎么做才快 开店要用的 可以把饭先蒸熟 然后加点水再放入煲仔烧吗

其实不管配料怎么变,煲仔饭的基本做法始终是一样的- 用的米先要提前一天泡上,时间紧的话那么1个小时至少是要的;

- 砂锅要先抹一层油,泡好的米加进去,加入一指深的水--就是手平放在米上面,水刚好没过一个手指- 先用大火烧开,当锅里开始起大泡泡的时候,用筷子顺着一个方向搅拌,搅着搅着,就搅不动了,而水也耗得差不多了- 这时再用小勺子盛一勺油,沿着锅边倒进去,然后把锅拿起来转,让油布满饭和锅之间的间隙--要戴厚手套!!

这一步是做出好吃锅巴的关键!!- 然后调小火,事先准备好(洗/切/腌/预先烹调。。。)的配料码放在饭的上面,然后盖盖子,小火5分钟- 之后不用开盖,直接关火,继续焖上15分钟,开锅就能闻到扑鼻的香味- 这时候再将预先焯好的青菜加进去(青菜不能一起焖哦会变黄而且营养会流失)- 当然还要再加上调味汁,可以依各人习惯调,最后拌匀就是一煲超美味的煲仔饭。=================开店要速度的话可以先至米8成熟,客人点了再下配料煲,具体火候和时间由于各家的火、炉、锅热度厚度等的不同,不可能死搬一个标准,你要自己多尝试调整,只要用心一定成功,祝生意兴隆。

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