一、凉拌鸡毛菜的做法
1.鸡毛菜洗干净
2.大蒜拍好
3.锅里水烧开，放入鸡毛菜烫，滚一下再捞出来
4.滚一下再捞出来，放凉
5.加入盐、小红辣椒、生抽一点点、蒸鱼豉油、醋、麻油、大蒜，搅拌均匀
6.装盘。
space
二、凉拌鸡毛菜苗的做法步骤
1.收割种好的鸡毛菜苗，清洗几次过滤掉种子的外壳。
2.多洗几次，洗掉种子壳！
3.放入调料就OK啦！
space
三、拌鸡毛菜
原料：鸡毛菜250克，百叶200克，白酱油2汤匙，精盐1汤匙，白糖半汤匙，香油1汤匙，味精少许。
拌鸡毛菜的做法
1、先将鸡毛菜中的黄叶、烂叶去掉，清洗干净。
2、取一锅加适量水，置火上煮开，将洗净的鸡毛菜放入开水锅中，烫熟后即捞出，摊凉沥水，放盘内加精盐（半汤匙）腌15分钟，挤去菜水，用刀切细，放回盘中，加香油拌匀。
3、百叶放入锅中加适量水置火上煮开，捞出晾凉后，切成1寸长1分宽的粗丝，放碗中加入精盐（半汤匙），用手捏几下，放水中清一下，再用凉开水淋一下挤去水，放入盛鸡毛菜的盘内，加入白糖、酱油、味精等拌匀即可。
特点：鲜嫩可口，夏天食用更觉爽口。
四、拌鸡毛菜食材搭配小提示
白菜和百叶能一起吃:清热解暑、和中生津。含有维生素、胡萝卜素、钙、磷、铁蛋白质、粗纤维等。性味甘微寒，清热生津、除烦利水，是清凉而兼补益之品。牛百叶是牛胃的一部分，性味甘平，功能补益脾胃。
