用料
火腿200克
冬瓜300克
葱10克
姜10克
蒜10克
香菜5克
做法
1/10冬瓜去皮，去瓤，顶刀切成2厘米的片。
2/10火腿斜切成块，顶刀切2厘米厚的菱形片。
3/10葱姜蒜切片，香菜切段。
4/10锅中放入清水500克，大火烧开。
5/10下入切好的冬瓜片、火腿片，焯透倒入漏勺备用。
6/10锅烧热下油10克，加入葱姜蒜爆香。
7/10加料酒，加入少许清水。
8/10下入焯好的冬瓜、火腿，中火翻炒。
9/10加盐、味精、鸡粉、白糖，翻炒均匀后，用5克水淀粉勾芡，然后大火翻炒出锅，装盘撒香菜。
