1、食材准备：鲫鱼2小条，清洗干净沥干水。去腥味食材：大葱一小节洗净切丝，姜片切丝，蒜粒切丝。
2、想要汤色奶白色关键的步骤：平底锅放入油烧七成热，放入鱼，中小火将鱼身煎至两面金黄。然后倒入没过鱼的热水，大火煮沸。再放入姜丝和蒜丝，中小火焖煮5-8分钟。
3、最后放盐和葱丝调味，关火。
烹饪小提示：
1、这种煎鱼汤的做法适合各种鱼，想要鱼汤奶白色一定要先将鱼煎至两面金黄。倒入热水的时候，汤色秒变奶白色。
2、煎鱼的油选择，我家喜欢用猪油，喝起来更香，色拉油也可。
3、去腥味的食材无需太多，葱姜蒜基本上就可以了，也可以少倒入少许料酒。
4、炖煮鱼汤的时间无需
太长，10分钟左右就可以了。
