430比403蒸锅好。430不锈钢含铬量为18％，铬合金具有防腐防锈性能，含量高，防腐防锈性能就高，430不锈钢含铬量大于403，加工蒸锅防腐防锈性能好于403，抵抗蒸锅所处环境生锈略好于403。403不锈钢含铬量13％，低于430，都是称呼不锈铁，都会蒸锅用久后生锈
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