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焖羊排骨的做法及配料

焖羊排骨的做法及配料

更新时间:2023-09-11 13:47:21

焖羊排骨的做法及配料

原料:羊排、大葱、甜椒、胡萝卜、花椒、姜片、小茴香、香叶、郫县豆瓣酱、火锅底料、生抽、老抽、蚝油、胡椒粉、料酒、花生油。

做法步骤:

第1步、新鲜的羊排切小块。泡血水半小时。加料酒。。用清水煮出多余的血水。煮到什么程度呢水煮开以后煮五分钟。

第2步、准备好香料包。不想要太多的大料压住羊肉本身的香味,我就采用了小茴香和香叶。

第3步、热锅起油。放入花椒,大蒜和姜片爆味。

第4步、放入郫县豆瓣酱炒出红油。

第5步、放入羊排均匀炒,加入料酒去除腥味。

第6步、加生抽,老抽,蚝油,翻炒上色。

第7步、把排骨和汤汁放入高压锅。放入香料包。

第8步、加没过排骨1/3的清水,这个水要多一点。放入火锅底料。和胡椒粉。

第9步、最后,我们放上红椒和红萝卜。盖上高压锅盖,开始煮。

第10步、高压锅冒出气以后转。中火.闷煮半小时。如果有时间是用砂锅的话,这个就要炖一小时以上。

第11步、起锅,撒上葱花。

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