1. 准备好材料，土豆去皮清洗干净，青椒去蒂清洗干净。
2. 青椒土豆切片，葱姜切丝备用。（土豆切完放清水里洗去上面的淀粉。
3. 猪肉切薄片放碗中，加入淀粉，料酒，生抽抓匀，腌5分钟。
4. 锅中放油，烧至5成热，下土豆片煎至8成熟捞出备用。
5. 锅中留底油烧热，下葱姜丝爆香。
6. 接着下煨好的猪肉片煸炒至断生，肉色发白。
7. 加入土豆片，放料酒煸炒。
8. 放生抽调味。
9. 放入白糖。
10. 放盐。
11. 最后加入青椒片。
12. 加入少量水烧开，翻炒几下关火。
13. 最后加入1克味精翻拌均匀出锅。
