炖酥肉是凉水下锅还是开水下锅

首先把肉拿清水慢慢的冲洗干净，然后把冲洗干净的肉控干水，再加入调料和料汁搅拌均匀然后慢慢腌制两个小时，再将腌制好的肉裹上面粉和鸡蛋液，然后在锅里加入油，油开了把裹好的肉放到锅里慢慢煎炸熟，然后盛出来就可以了，在锅里加入油，油开了加入葱姜蒜翻炒一下，然后加入蔬菜翻炒一下，再加入清水慢慢煮开，最后加入酥肉慢慢炖熟就可以了。