用料
意大利00号面粉 500g
鸡蛋 300g
面条机 随意
手工意大利面条的做法步骤
步骤 1
鸡蛋打进面粉里（基本100g面粉1个大鸡蛋的标准），叉子或筷子搅拌均匀，然后用手和面几分钟，到面团成型、稍微光滑。
步骤 2
盖上盖或保鲜膜，静置面团20-30分钟
步骤 3
取比拳头小一点的面团，手压扁（用擀面杖也可以）
步骤 4
把压扁的面用面条机分几次压成薄片。一般从大档开始，分次压薄，我一般是2-3-4-5这样的档位。
步骤 5
然后就可以托着面片，切割面条。宽的可以切成tagliatelle的大小，也可以切成细条状，看个人喜欢。
步骤 6
切面条的过程是这样滴～
步骤 7
压这样的细面配罗勒青酱也特别好吃～
步骤 8
面条切好后，可以挂面条架上晾一小时，然后下锅吃；也可以用一个手指放中间，把面条卷起来成小坨，晾1-2小时待干一些，密封存进冰箱里。
步骤 9
想吃什么味的就煮酱拌一块儿啦
