原料
鹅肉 (半只)
白菜 (一颗)
粉丝 (20g)
腐竹 (10g)
葱姜蒜 适量
花椒 适量
盐 10g
老抽 5g
做法:
1.新鲜的鹅肉清洗干净,剁成块。
2.鹅肉冷水下锅焯出多余的血沫,散养的鹅肉煮出来汤汁看上去就不错,鹅肉捞出来。
3.锅中放入适量的油,加入花椒、葱、姜和蒜,小火煸香,再倒入焯过水的鹅肉,调入适量老抽,大火翻炒均匀。
4.一起转入砂锅,加入适量的热水,大火烧开后再转小火炖一个半小时。
5.炖鹅的时候,可以把白菜清洗干净,切成丝,再把粉丝、腐竹提前浸泡软。
6.鹅肉炖得软烂后,再加入白菜、粉丝和腐竹煮到其软烂,再撒上蒜花,烧鹅火锅就做好了,喜欢吃辣也可以在炖煮时加入火锅料。