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燕猫耳面怎么做

燕猫耳面怎么做

更新时间:2023-09-12 08:46:58

燕猫耳面怎么做

用精粉一斤,水五两。先将面粉倒进盆里,冬季用温水,春夏秋用冷水和起面,扎光揉好。放在面案上,撒上面粉,用面杖擀成两三公分厚的薄片,切成多半公分大小的剂头,再撒一次面粉,滚均匀。

然后,两手拇指相对按住面块,一下一下往前推,推成形如猫耳朵状即妥。

锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起,浇上各种荤索打卤等浇头,调以山西老陈醋,味香形美,可饱享口福。

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