冰糖雪梨做法是蒸还是煮

煮和蒸都可以。　　煮：　　

1. 将鸭梨洗净，去皮。　　

2. 去掉梨核，避免煮出来的梨水有酸涩口感。　　

3. 将处理好的梨，切成滚刀块。　　

4. 锅中加入适量水，烧至快开时，将冰糖放进去，小火加热至冰糖融化。　　

5. 冰糖化完后，把梨块放进去。　　

6. 大火煮开后，改为小火熬煮15分钟左右即可。　　蒸：　　1、雪梨1个，洗净削皮切开去核。　　2、梨心部分放入少许川贝粉，用牙签固定。　　3、将雪梨放入碗中，加冰糖和水，隔水蒸30分钟即可。