材料：
小龙虾1斤、柠檬1个、冰块适量、盐适量、料酒适量、生姜适量、蒜适量、香葱适量、辣椒适量、清水适量。
步骤：
1、小龙虾清洗干净，剪去虾腮和虾胃，用清水多洗几遍；
2、生姜切成片，蒜切成末，香葱切成小段，辣椒切成末备用；
3、开火将锅烧热，放入油稍微烧一下，再加入姜和蒜煸炒，加入适量料酒翻炒；
4、加入适量清水，再放入盐、香葱、辣椒煮开，放入洗好的小龙虾；
5、煮小龙虾约5分钟左右，熟透的小龙虾弹性十足，颜色也会变得更亮更红；
6、将煮熟的小龙虾捞出放入冰水中浸泡一下，使其达到更佳的冰镇效果，捞出沥干水份备用；
7、将柠檬挤汁，加入适量冰块，加入适量盐搅拌均匀，将冰镇的小龙虾放入柠檬汁中即可。
