黄背和白背木耳的区别

1、营养成分的区别：

黄背木耳是最好的木耳，营养价值最高，含有人体必须的八种氨基酸和维生素；

白背木耳是指春天采摘的木耳和夏天采摘的木耳，其含有的蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。

2、口感的区别：

黄背木耳一般都比较小，但耳片比较舒展，厚一些，口感劲道。

白背木耳较薄，较大，口感发脆。