芸豆干是焯水好还是蒸好

焯水更好一些。

先把豆角摘洗干净，挑选出完好无损的豆角，放在锅中进行焯水，再焯水的时候加入少量的醋或者是食用盐豆角就不会氧化变色，而且口感会比较清脆。

豆角焯水的时候煮30秒就可以出锅不能煮时间太久，不然豆角中的营养成分就被煮没了，而且豆角中的含水量比较高，煮的太软的话更容易风干，里面的水分完全丧失，豆角吃着就美味了。

豆角焯水之后捞出锅晾干水分，最好可以把它捆起来。