鸡肉为啥柴呢

鸡肉柴是因为你煮过头了，煮的时间过久就会柴，如果是白斩鸡，先把水烧开，再放入杀好洗好的整只鸡，水要盖过鸡，微火5分钟，再焖15分钟，这样的鸡煮出来就不会柴，而且鲜味加口感都很好。