用料：湛江鸡一整只，姜末、葱末、蒜茸、生抽各少许 具体做法： 注意事项：1、鸡必须是整只，不要太大（最好是湛江鸡，若没有就用普通子鸡代替）； 2、加入冷水，而不可放热水； 3、水煮开5分钟后就关火，不可太久； 4、关火之后切记不要掀开锅盖，一定要等水冷却后； 5、此白切鸡做法简单，但费时颇久，可在中午做，晚上吃。
1、整只鸡拔毛、洗净； 2、将整鸡放入锅中，加入冷水淹没； 3、将锅盖盖上用大火煮，水煮开后5分钟关火； 4、关火后不可将锅盖掀开，让锅原封不动放在那； 5、待水凉后，再掀开盖将鸡拎起，放置在盘上滤干水； 6、将生抽倒入锅中，加入姜末、葱末、蒜茸爆炒起锅； 7、待二三小时后，鸡已滤干水，切成小块，即可蘸着料吃。美味的湛江白切鸡做好了，赶快试试吧。
