食材
主料
草鱼
1000克
辅料
盐
8g
小葱
15g
姜
10g
料酒
20g
胡椒粉
2g
白醋
15g
香油
2g
青椒
4个
步骤
一直想吃炖草鱼，都没得机会吃。终于这次回妈妈家妈妈给做了！呵呵！炖草鱼是简单促进食欲的家常菜，做好了香喷喷的！炖草鱼趁热赶紧吃了！?
主料：草鱼1000克
调料：盐8克,小葱15克,姜10克,料酒20克,胡椒粉2克,白醋15克,香油2克，青椒4个
过程：
1.鱼去磷、内脏和鳃，洗净；
2.鱼背上划棋盘刀，焯水后备用；
3.油热后煸炒葱、姜、蒜末，放清汤、料酒、胡椒粉烧开；
4.开锅放入鱼，再开锅后改小火炖10分钟；
5.放入葱丝、香菜段、青辣椒，白醋，盛盘；
6.锅内加麻油，烧热后浇在鱼身上，即成。
清炖草鱼的制作要诀：醋一定要在快出锅时放入。
