子姜鳝鱼正宗做法

正宗做法是将子姜和鳝鱼一起烹制。
因为子姜和鳝鱼是湖南传统美食，子姜具有去腥去膻的作用，而鳝鱼鲜美可口，两者搭配非常合适。
具体做法是先将鳝鱼杀洗干净，用刀在鱼身两侧切一些口子，然后用盐、姜片、料酒腌制半小时，把鱼放在锅里蒸15分钟。
同时在锅里加少许油，将切好的姜末爆香，放入蒸好的鱼，加入盐、胡椒粉、葱花、香油翻炒约两分钟即可。
此外，还可以按照个人喜好加入其他调料，如干辣椒、豆瓣酱等，不同的做法会有不同的口感，可以根据自己的口味进行调整。