蘑菇是生晒还是蒸熟了晒

直接晒干就可以,无需焯水后再晒,因为熟的会更加保质困难。更加容易被微生物所污染。也会引起害虫的滋生。

蘑菇干制,需要在好晴天进行,一定要把水分控制在12%左右,即手瓣则断的程度,若还是软的,则说明水分还是较高,易引起微生物污染而变质。

干制好的蘑菇,需要即使的使用塑料袋密封,可以保存一年。