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尚吾家蒜瓣鱼的做法

尚吾家蒜瓣鱼的做法

更新时间:2023-07-02 15:34:22

尚吾家蒜瓣鱼的做法

用料:

鲤鱼 1条

蒜 3头

洋葱,姜 适量

耗油,辣酱油 各1大勺

料酒 2勺

辣黄豆酱或者豆瓣酱 1勺

油(我用的是猪油) 适量

香菜,盐适量 根

生抽,黑豆 各1勺

小米辣 适量

香辣蒜瓣鱼的做法步骤:

步骤 1 鱼清洗干净切一指厚的块,鱼汤分俩半切好,切好的鱼块冲洗干净,放料酒,姜,盐,黑豆酱油,生抽,辣酱油,耗油,腌制半小时左右,时间长点更入味儿

步骤 2 这个主要的配料就是蒜,所以千万要手下留情,就当捡来的那样放蒜切片,姜片,洋葱丝,锅里热油把葱蒜姜,煸出香味,我用的猪油,个人感觉这种做出来的油更香

步骤 3 我今天还加了点辅料,煮了一下土豆条,土豆条加点盐煮四五分钟就行

步骤 4 土豆条煮好放在锅里,把腌好的鱼码在蒜片洋葱上,把之前腌鱼的料加一点水倒进去

步骤 5 喜欢吃辣的,这一步可以放小米辣,汤汁的量能腌过鱼即可

步骤 6 开火之前把锅底要撑一下,让汤汁流动,否则容易糊锅底

步骤 7 慢火焖炖25~30分钟左右,出锅之前撒香菜

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